    |
Zobacz też -> Aktualności Zobacz Całe
menu
Proponujemy domowe potrawy podawane zgodnie z zasadą - slow food. Lente to po łacinie z wolna, a po holendersku: wiosna. Duża część asortymentu przyjeżdża do nas prosto z Holandii na nasze specjalne zamówienia, bo lubimy holenderskie smaki, np. najlepsze na świecie żółte sery, ciastka i dodatki. W naszej kuchni nie ma mięsa, po prostu go nie promujemy w związku z naszymi upodobaniami smakowymi ale nie tylko smakowymi - również ekologiczno-światowymi, a mięsna oferta w warszawskich kawiarniach i restauracjach jest bardzo bogata. Znamy i doceniamy zalety yerba mate, popularnego w Argentynie napoju zawierającego bardzo niewielką ilość kofeiny, dającego jednak dobrą energię, dzięki unikalnym składnikom. Postanowiliśmy zgłębić jego tajemnicę, dlatego yerbę pije się u nas w tradycyjnych mate, a wodę do niego podajemy w dzbankach, aby można go było pić w towarzystwie, bo to jest ta tajemnica: yerbę pije się wspólnie. Ta piękna tradycja nas urzekła, jak cisza ulicy Kubusia Puchatka, której nie chcemy zagłuszać głośną muzyką, jak ludzie, którzy do nas przychodzą... Nie promujemy wielkich korporacji, dlatego w Lente nie znajdziecie ich śladu, ani w postaci napojów czy potraw, ani w postaci reklam na ścianach czy oknach. PIWO W LENTE - PIWO GÓRNEJ FERMENTACJI Nasza propozycja przeznaczona jest dla osób chcących zerwać ze standardami picia piwa. Belgijskie piwa posiadają reputację trunków o bardzo wysokiej jakości. Browary belgijskie są spadkobiercami wieloletniej (często wielowiekowej) tradycji warzenia piwa. Proces produkcyjny górnej fermentacji przebiega w temperaturach od 15 lub nawet 25 stopni C w ciągu 3 do 5 dni. Przed rozlaniem piwa do butelek umieszcza się w nich drobne ilości wysokiej jakości drożdży, które leżakowane są w ciepłych piwnicach przez 2 do 3 tygodni, kiedy to odbywa się druga fermentacja. Najważniejszym osiągnięciem browaru rodziny Mortgat, produkującego piwo Duvel (8,5%), jest to, że mimo wzrostu sprzedaży piwa, Duvel jest wciąż warzony w tym samym, aczkolwiek zmodernizowanym browarze, tak jak 136 lat temu. Jest to piwo bardzo wytrawne i orzeźwiające, o intensywnym zapachu chmielu. Smaczku dodaje zapach startej skórki cytrynowej. Blanche de Namur (4,5%) jest piwem białym. Do jego produkcji używa się zarówno jęczmienia jak i pszenicy, którą nazywa się białym zbożem ze względu na długie kłosy. Podczas warzenia dodawane są przeróżne przyprawy oraz skórki z cytrusów, a skład tej mieszanki pozostaje skrzętnie skrywaną rodzinną tajemnicą. Ichtegem's Oud Bruin (5,5%) to piwo czerwono-brązowe pochodzące z Zachodniej Flandrii, warzone tradycyjnymi metodami przy użyciu różnych mieszanek słodu. Pierwsza fermentacja odbywa się w temperaturze 18 stopni c i około 80 % piwa przechodzi drugą fermentację przez następne 2 miesiące. Pozostałe 20 % przechodzi spontaniczną fermentację przez prawie 18 miesięcy. To wspaniałe piwo z naturalną goryczką! |
|
